Zuppa di farro piselli secchi e prosciutto

2016-03-16

Cucina: Italiana
Categoria: Primi, Zuppe
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 60m

Ingredienti

200 g di farro perlato
300 g di piselli secchi
100 g di prosciutto a dadini o speck
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Il dolce sapore dei piselli e il gusto deciso del farro perlato si uniscono in una zuppa a scaldare gli ultimi giorni di inverno.

Preparazione

Passaggio 1

Lavate e pulite le verdure , sbucciate l'aglio e tritatele. Trasferite il trito in un tegame , aggiungete l'olio , circa 3 cucchiai e soffriggete per qualche minuto.

Passaggio 2

Aggiungete il prosciutto il farro e i piselli coprite con 2 L di acqua calda o brodo vegetale , cuocete per circa 60 minuti. ( potete fare tutto anche in pentola a pressione ci vorranno 40 m dal fischio)