Zucca ripiena con conchiglie di farro, funghi e broccoli

2015-02-23

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 30m

Ecco un’ottima ricetta per preparare una pasta con la zucca molto appetitosa e scenografica perché presentata dentro la zucca stessa, saprà stupire e appagare tutti!

Una pasta ricca di gusto e dai sapori di stagione! Potete personalizzala come preferite, noi abbiamo deciso di accompagnarla con con funghi e broccoli.

Prodotti utilizzati

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Ingredienti

320 g di conchigliette integrali di farro
250 g di funghi champignon
250 g di broccoli
250 g di zucca

Preparazione

Passaggio 1

Per prima cosa affettare i fughi e farli cuocere in padella con un po’ di olio evo e del sale che aiuterà ad eliminare l’acqua di vegetazione.

Passaggio 2

Prima con un coltello a lama piatta e successivamente con uno a seghetto, incidere la calotta fino a che non si stacca

Passaggio 3

Con uno scavino eliminare prima tutti i semi e i filamenti, poi iniziate a scavare bene la polpa fino a rimuoverla quasi tutta.

Passaggio 4

Mettere 250g di zucca e 250g di broccoli tritati in padella con 2 mestoli di acqua, olio, sale, curcuma ed erbe aromatiche, quindi fate cuocere a fiamma medio alta con un coperchio

Passaggio 5

Dopo 5 minuti di cottura le verdure possono proseguire scoperte e intanto potete mettere su l’acqua della pasta.

Passaggio 6

Far cuocere le conchigliette al farro per metà del tempo di cottura, quindi scolarle grossolanamente nella padella insieme alle verdure in modo che ci sia un po’ acqua per finire a cuocere la pasta.