Tortine di farro con marmellata di arancia e cioccolato

2015-02-20

Categoria: Dolci & Dessert
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4/6 Persone
Pronto in : 45m

Un dolce e gustosa idea quella che ci prepara Sonia, un abbinamento fresco ed elegante dal sapore natalizio, per sorprendere con gusto e semplicità i vostri ospiti durante il pranzo di Natale! La ricetta è molto semplice e ve la spieghiamo qua passo a passo.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

150 farina bianca di farro monococco
100 g farina 00
25 g zucchero a velo
100 g burro freddo, tagliato a dadini
6-8 cucchiai acqua fredda
marmellata d'arancia
Per la farcitura:
100 g nocciole pelate
100 g di zucchero (suddivisi in 2 ciotole, 50 g ciascuno)
100 g. burro non salato, temperatura ambiente
2 uova
Scorzette dalla buccia di mezza arancia bio
20 g di cioccolato fondente grattugiato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo per la decorazione

Preparazione

Passaggio 1

Nella ciotola del mixer, mescolate la farina con lo zucchero a velo e il burro. Aggiungete gradualmente l’acqua fino a quando la pasta non è ben ferma.

Passaggio 2

Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti.

Passaggio 3

Stendete la pasta con il mattarello e rivestite gli stampi delle mini-crostate. Ne sono uscite 6 e con un avanzo di pasta ho realizzato anche qualche biscotto, che come vedete nella foto finale, ho utilizzato per decorazione. Stendete un sottile strato di marmellata sul fondo di ogni tortina e mettere in frigo per altri 20 minuti.

Passaggio 4

Nel robot da cucina macinate le nocciole e 50 g di zucchero, fino a quasi ad avere una pasta.

Passaggio 5

Nel mixer mescolate i 50 g di burro e lo zucchero rimanente. A poco a poco aggiungete le uova, il cioccolato, le scorzette d’arancia, la vaniglia e infine le nocciole.

Passaggio 6

Aggiungete la farcitura nello stampo da mini crostata e mettere in forno a cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.