Strudel di farro alle verdure

Passaggio 1

Versate nella spianatoia la farina a fontana, fate un buco al centro.

Passaggio 2

Versate l’olio, il sale e metà dell’acqua e cominciate ad impastare aggiungendo un po’ alla volta l’acqua rimasta.

Passaggio 3

Impastate energicamente per qualche minuto forma una palla e mettetela nel frigo a riposare.

Passaggio 4

Cuocete le verdure in padella con dell’olio, portate a cottura (ci vorranno circa 15 minuti).

Passaggio 5

Fate raffreddare completamente le verdure.

Passaggio 6

Prendete la pasta dello strudel e dividetela in due, ne useremo solo una parte.

Passaggio 7

Stendetela sopra un foglio di carta da forno abbastanza sottile.

Passaggio 8

Cospargete di pangrattato e versate le verdure ormai fredde, lasciando liberi i bordi.

Passaggio 9

Ripiegate leggermente i bordi a formare un rettangolo e chiudete.

Passaggio 10

Spennellate di burro o di uovo (leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte).

Passaggio 11

Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

Passaggio 12

Consiglio: Servilo caldo o freddo. La pasta avanzata potete congelarla o usarla per uno strudel sia dolce che salato.