Penne tiepide di farro con zucchine zafferano e feta

Passaggio 1

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela.

Passaggio 2

Lavate e tagliate le zucchine, i cipollotti e l’aglio, tagliate anche i fagiolini e teneteli da parte.

Passaggio 3

In un tegame fate appassire la cipolla insieme all’aglio poi aggiungete le zucchine, fate cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungete anche i fagioli e fate insaporire.

Passaggio 4

Stemperate lo zafferano in un bicchiere con acqua e un cucchiaio di panna ed aggiungetelo alle verdure.

Passaggio 5

Mettete le verdure in una ciotola grande e aggiungeteci la feta tagliata a dadini.

Passaggio 6

Cuocete la pasta al dente scolatela bene e versatela nella ciotola dove avete messo il condimento.

Passaggio 7

Aggiungete una spolverata di pepe e menta.

Passaggio 8

Suggerimenti: Potete usare anche i fusilli di farro della linea integrale, io l’ho già provata! Buon appetito.