Pancake al farro monococco con lamponi

2015-02-18

Categoria: Dolci & Dessert
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 6 Persone
Pronto in : 20m

I pancakes sono una colazione golosa perfetta per la domenica mattina o per il brunch (quel pasto che è una via di mezzo tra la prima colazione e il pranzo di mezzogiorno).
La ricetta qui sotto è per 8 pancake medi e sono abbastanza per la colazione di due persone, ma se ne preparerete di più fidatevi… non avanzeranno.

Questa è una ricetta frutto dell’incontro tra i prodotti Prometeo e Sonia nel Paese delle Stoviglie.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

50 g farina farro monococco integrale
55 g farina bianca
125 ml latte intero (in caso di intolleranze si può usare anche quello di soia o di riso)
Una punta di cucchiaino da caffè di lievito per dolci.
1 uovo
mezzo cucchiaio zucchero
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
un po' di burro per ungere la padella

Preparazione

Passaggio 1

Metti tutti gli ingredienti tranne l’uovo e il latte in una brocca di plastica. La brocca è comodissima perché puoi usarla per versare il composto direttamente in padella, senza bisogno del mestolo. Rompi l’uovo al centro e mischia il tutto con la frusta. Versa infine il latte nella brocca e amalgama bene.

Passaggio 2

Ungi leggermente con il burro la padella posta sul fuoco medio e versaci un po’ di composto. Quando il pancake comincia a crescere e si formano delle bolle sulla superficie, è il momento di girarlo. O lo fai saltare, o lo trasferisci in un’altra padella che poi rivolterete nella prima. Io facci così, approfittandone per ungere un altro po’ la prima padella.

Passaggio 3

Man mano che preparo i pancakes, li metto su un piatto, in forno a 70° gradi, così rimangono caldi.

Passaggio 4

Servite in tavola con una colata di sciroppo d’acero, i lamponi lavati e una spolverata di zucchero a velo. Ovviamente potete variare a vostro piacimento l’accompagnamento scegliendo tra marmellata, panna fresca, miele, mirtilli, fragole e altra frutta, secondo la stagione e il vostro gusto!