Lasagne di farro con verdure e crema di ricotta

Passaggio 1

Lavare e tagliare le verdure;

Passaggio 2

In una padella scaldare l’ olio in cui faremo dorare prima la cipolla e poi uniremo le verdure, sale, pepe e lasciamo cuocere;

Passaggio 3

Mentre le verdure cuociono prepariamo la crema mantecando insieme ricotta, latte e parmigiano.

Passaggio 4

Sul fondo della teglia mettiamo un pò di crema di ricotta e sopra adagiamo le sfoglie di lasagne che ricopriremo con le verdure e nuovamente con la crema di ricotta e una spolverizzata di parmigiano. Ripeteremo l’ operazione fino ad arrivare al bordo della teglia.

Passaggio 5

Cuocere in forno a 180° per circa 30 min. Servire ben caldo decorando a piacere il piatto.