I Primi del Farro: Budino alla crema e vaniglia con farro soffiato

Passaggio 1

Portate ad ebollizione la panna fresca con la bacca di vaniglia.

Passaggio 2

A parte rompete le uova e prendete solamente i tuorli. Ponetele in una terrina e con l’aiuto di una frusta battetele e aggiungete prima lo zucchero e poi la farina di farro.

Passaggio 3

Non appena il latte raggiunge il bollore aggiungete il composto e mescolate continuamente con un mestolo di legno.

Passaggio 4

Togliete la bacca di vaniglia e lasciate stemperare.

Passaggio 5

Con l’aiuto di una tasca da pasticceria riponete il composto in biccchierini e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.

Passaggio 6

Servite il budino guarnendolo con il Farro Soffiato.