Frittelle di farro spezzato

Il carnevale è alle porte, divertiamoci in cucina con una ricetta classica, ma al tempo stesso unica rivisitata con lo spezzato di farro.

Molto più leggera della ricetta tradizionale!

Prodotto utilizzato

Ingredienti

• 250 g di spezzato di farro
• 3 cucchiai di farina di farro monococco
• 80 g di zucchero
• 800 g di latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 limone scorza
• 2 uova
• zucchero a velo
• olio per friggere

 

Preparazione

Passaggio 1

Fate bollire lo spezzato di farro nel latte con lo zucchero fino al completo assorbimento del latte, se dovesse asciugare prima della cottura dello spezzato aggiungete acqua calda.

Passaggio 2

Fate raffreddare completamente (potete anche cuocere lo spezzato di farro la sera prima), aggiungete le uova, il lievito e la farina di farro setacciata e la buccia di limone grattugiato, amalgamate bene il tutto.

Passaggio 3

Prelevate il composto a cucchiaiate e friggete in abbondante olio ben caldo, quando avranno assunto un colore dorato scolate.

Passaggio 4

Servite le frittelle su un bel piatto ampio e completate con una spolverata di zucchero a velo.