Farro Saltato alle verdure di primavera

Passaggio 1

Cuocete il farro secondo i tempi riportati sulla confezione; sgocciolatelo e mettetelo in una ciotola grande.

Passaggio 2

Pulite i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua e limone.

Passaggio 3

Lavate e tagliate gli asparagi e la cipolla; cuoceteli insieme in una padella dove avrete messo l’aglio a soffriggere, aggiungete un pò d ‘acqua e portate a cottura.

Passaggio 4

Cuocete separatamente le carote tagliate a julienne lasciandole croccanti.

Passaggio 5

Tritate l’aglio, in una padella unite l’olio e l’aglio e mettetela sul fuoco, tagliate e aggiungere i carciofi, portate a cottura.

Passaggio 6

Aggiungete tutte le verdure cotte nella ciotola insieme al farro mescolando delicatamente.

Passaggio 7

Tritate l’aglio e il prezzemolo, mettete la padella sul fuoco aggiungete olio e peperoncino, fate scaldare leggermente poi aggiungete il trito di aglio e prezzemolo, infine il farro con le verdure. Fate saltare a fuoco vivace.

Passaggio 8

Servire a piacere caldo o freddo.