Farrisum allo zafferano con cavolo rosso

2015-02-19

Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 60m

Vi presentiamo qui un’altra ricetta firmata Farina di Giò dalle cromature davvero ad effetto. La ricetta è veramente semplice da preparare. La volete provare?

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

240 g farro perlato
2 bustine di zafferano
acqua e sale
Per la salsa di cavolo cappuccio rosso:
1 cavolo capuccio rosso
olio evo
sale q.b.

Preparazione

Passaggio 1

Per preparare la salsa di cavolo, lessatelo per 6 minuti e scolatelo bene in modo da togliere tutta l’acqua in eccesso.

Passaggio 2

Tagliatelo a pezzi piccoli e frullatelo, aggiungendo l’olio e un pizzico di sale.

Passaggio 3

Far bollire abbondante acqua salata e cucinare il farro perlato per 25 minuti.

Passaggio 4

Quando mancheranno 5 minuti alla fine della cottura, aggiungete lo zafferano nell’acqua di cottura.

Passaggio 5

Per un effetto bicolore utilizzate un coppapasta: create uno strato di salsa alla base, aggiungete il farro (che nel frattempo avrete scolato) e terminate con un altro strato di salsa.