Crescia di Pasqua Dolce

Passaggio 1

Sciacquate con acqua tiepida l’uvetta e mettetela a bagno nel Mistrà.

Passaggio 2

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte leggermente tiepido.

Passaggio 3

Aggiungete la pasta da pane, lavoratela qualche minuto così da scioglierla nel latte.

Passaggio 4

Aggiungete le uova, poi la farina e lo zucchero, amalgamate bene bene tutti gli ingredienti.

Passaggio 5

A questo punto aggiungete il burro e lo zucchero i canditi l’uvetta e le scorze degli agrumi. Impastate energicamente per far assorbire alla farina il burro e lo strutto. Potete usare il burro anche fuso invece che a temperatura ambiente l’importante è che sia freddo.

Passaggio 6

Trasferite in una ciotola capiente a lievitare per almeno 1.5 ore.

Passaggio 7

Ungete 3 contenitori da panettone da 750/800 g, dividete l’impasto nei tre stampi, cercate di farli tutti dello stesso peso (circa 930 g l’uno), fate lievitare un altra ora e mezza.

Passaggio 8

Infornate a 180° (forno già caldo e statico) per circa 45/50 minuti. Fate raffreddare nel forno aperto.

Passaggio 9

Una volta fredde potete conservare le cresce in sacchetti di plastica per circa 1 settimana.