Crepes di farro monococco e rucola

2015-09-22

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 crepes Persone
Pronto in : 45m

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Ingredienti

100 g di farina di farro monococco
200 ml di latte
1 uovo
20 g di burro
300 g stracchino morbido
6 fette di prosciutto cotto tipo Praga
sale
1 mazzo di rucola

Preparazione

Passaggio 1

Preparate l'impasto delle crepes mescolando insieme il latte,l'uovo,la farina , il burro fuso e un pizzico di sale.Mettete in frigorifero a riposare per circa 20/30 minuti.

Passaggio 2

Lavate la rucola e tagliatela , passati i 20 minuti aggiungetela all'impasto delle crepes e frullate con il frullatore ad immersione.

Passaggio 3

Ungete con un pò di burro una padella e cuocete le crepes , circa 4 grandi , se volete potete farle più piccole ve ne verranno 8.

Passaggio 4

Una volta cotte farcitele con lo stracchino una fetta di prosciutto cotto di Praga e ripiegate a ventaglio.

Passaggio 5

Passate sotto il grill per una decina di minuti. Potete preparare in anticipo le crepes , anche già farcite, e passarle al grill poco prima di servirle. Buon Appetito!!