Cous Cous di farro con pere noci e pecorino

2016-09-28

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 15m

Ingredienti

150 g di Cous Cous di farro
200 g di pecorino fresco
1/4 di radicchio rosso
1 pera
40 g di noci sgusciate
1 limone succo e scorza
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Una variante tutta autunalle del nostro saporitissimo Cous Cous , da provare come antipasto o come piatto unico per un pranzo veloce in ufficio. Buon appetito !!!!

Preparazione

Passaggio 1

Preparate il cous cous come indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliate a dadini il pecorino e mettetelo in una ciotola, lavate la pera e il radicchio.

Passaggio 2

Tagliate la pera a dadini e il radicchio a striscioline molto sottili,e i gherigli di noci grossolanamente ,aggiunge il tutto nella ciotola con il pecorino a dadini; grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte, spremete il limone e aggiungete tutto il succo nell'insalata di pere.

Passaggio 3

Trasferite l'insalata di pere nella ciotola con il cous cous che avrete precedentemente sgranato, aggiungete dell'olio extravergine di oliva e la scorza del limone grattuggiata, mescolate aggiustate di sale se necessario e servite.