Coda di rospo in crosta di CousCous di farro Monococco

2015-03-04

Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 40m

Cosa chiedere di più?

Un piatto dai sapori unici, realizzato con tanta passione.

Il merito è di Fiammetta che sa cogliere l’abbinamento di ingredienti sani e dal sapore inconfondibile.

Assolutamente da provare…

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Ingredienti

120 g di couscous di farro
4 Code di Rospo
80 g di olive taggiasche
una manciata di capperi
Scorza di un limone
2 spicchio di aglio
olio extravergine di olive
sale e pepe q.b.

Preparazione
Passaggio 1
Mettete il couscous in un tegame aggiungete un po di sale e due cucchiai di olio, mescolate ed aggiungete 100 g di acqua bollente, coprite con il coperchio.
Passaggio 2
Denocciolate le olive e mettetele nel bicchiere del mixer, aggiungete i capperi e l’aglio, tritate grossolanamente.
Passaggio 3
Grattugiate la scorza del limone.
Passaggio 4
Trasferite il couscous in una ciotola e sgranatelo, aggiungete il trito di olive e capperi mescolate, infine aggiungete la scorza del limone.
Passaggio 5
Prendete le code di rospo ed impanatele con il couscous condito.
Passaggio 6
Trasferite le code di rospo su una teglia ricoperta di carta da forno unta.
Passaggio 7
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.