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Il nuovo ricettario

Le ricette di questo numero

• Soufflè di farro spezzato e zucca
• Insalata di farro, cannellini e calamari al vapore
• Conchiglie di farro al salmone con zucchine grigliate
• Coda di rospo in crosta di cous cous di farro monococco
• Granola di cereali e frutta con farro soffiato

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Ricettari precedenti

Ricettario numero 8

• Cous Cous di farro alla marocchina
• Cappelletti di farro monococco
• Tagliatelle di farro con fave e crema di Pecorino
• Tortini di spezzato di farro e fiori di zucca
• Muffin di farro con carote viola

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Ricettario numero 7

• Burrito al farro vegan
• Fusilli di farro al cavolo viola
• Polpettine di Cous Cous di farro e verdure
• Samosa di farro
• Farro latte al cioccolato

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Ricettario numero 6

• Crostini farina di farro e segale
• Zuppa di farro e verdure
• Caserecce di farro, radicchio taleggio e nocciole
• Strudel di farro alle verdure
• Crostata di farro al cacao crema di ricotta e cachi

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Capolavori di Farina

• Mini Piadine al Farro
• Focaccine Verdi al Farro
• Pizza rustica al Farro
• Crostata di Farro
• Woopies Pie di Farro con crema di fragole al Farro

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Speciale I Primi d’Italia

In occasione della nostra partecipazione a I primi d’Italia abbiamo realizzato un ricettario speciale dedicato alla manifestazione con le ricette al farro preparate dallo Chef Fabrizio Rivaroli per i laboratori dell’edizione 2012.

• Lasagne con coriandoli di Verdure
• Tagliatelle di Farro con ragù di coniglio, rucola e ricotta affumicata
• Cannelloni di Farro ripieno di ricotta e salmone su vellutata di patate e olive nere
• Pastiera “Urbinate” al Farro
• Creme Brulé al Farro

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Picnic con gusto

• Insalata di Farro
• Hamburger di tonno e Lenticchie
• Pane al Farro e Noci
• Ciambelline di Farro alla birra
• “Galettes” estive di Farro con frutta

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Pausa in ufficio

• Insalata di Farro con verdurine e Halloumi
• Insalata Aromatica con Feta e Lenticchie
• Polpette di verdure e farro spezzato
• Yogurt greco con biscotti al farro, lamponi e farro soffiato
• Tortine al farro con frutta di stagione

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Speciale Natale al Farro

• Cous Cous di Farro spezzato e verdurine con baccalà scottato
• Sformato di Farro con lenticchie
• Lasagne di Farro con scampi e coriandoli di verdure
• Biscotti natalizi al Farro
• Tortine di Farro con marmellata di arancia e cioccolato

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