Crostata alla crema e pesche

Passaggio 1

Per prima cosa preparate la pasta frolla, mescolando in una terrina tutti gli ingredienti secchi, aggiungete l’olio e di seguito il latte lasciando l’impasto abbastanza appiccicoso. Spolverate con poca farina bianca il piano da lavoro e impastate quindi a mano la vostra pasta frolla, spolverando se necessario con altra farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Passaggio 2

Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare. Intanto preparate al crema per la farcitura: mescolate in un pentolino la farina con il latte versandolo in piccole quantità per evitare la formazione di grumi, quindi aggiungete lo zucchero ed infine la bacca di vaniglia e le bucce di limone.

Passaggio 3

Fate cuocere la crema e quando inizierà ad addensarsi e bollire spegnete, aggiungete la curcuma e lasciate raffreddare.

Passaggio 4

Dividete la frolla in due parti stendete la prima, sempre aiutandovi con la farina, in una sfoglia sottile, mettetela su un foglio di carta forno e adagiatela dentro uno stampo per crostate sistemando bene i bordi, tagliate l’eccesso e bucherellate con una forchetta la superficie.

Passaggio 5

Riempite quindi con la crema, livellatela e aggiungete le albicocche tagliate a metà. Stendete la seconda parte di frolla e chiudete la torta sigillando i bordi. Cuocete a 180° per circa 40-50 minuti. Servite fredda con un po’ di zucchero a velo.