Insalata estiva di farro

2016-07-04

Cucina: Italiana
Categoria: Insalate, Primi
Difficoltà: Media

Dosi per : 4 persone Persone
Pronto in : 30m

Ingredienti

200 g di farro perlato
250 g di pomodorini gialli
200 g di tonno sotto olio
500 g di fagioli cannellini già cotti
1 cipolla di tropea
1 mazzo di basilico
aceto di mele o di vino bianco
sale
olio extra vergine di oliva

Tutto pronto per il mare, costume, asciugamano , borsa e ……… una fantastica insalata di farro fresca e veloce con tonno fagioli cannelini e pomodorini gialli!!! buon mare!!!

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il farro in acqua salata , potete usare la pentola a pressione , dal fischio contate 10 minuti poi sfiatate subito scolate e fate raffreddare sotto l'acqua fredda.

Passaggio 2

Lavate la cipolla e tritatela , lavate e tagliate in quattro i pomodorini ,mettete tutto in una ciotola grande aggiungete i cannellini , il farro lessato e il basilico tritato, mescolate l'insalata .

Passaggio 3

In una ciotola , mettete 2 cucchiai di aceto e 1 pizzico di sale , sbattete per far sciogliere il sale , aggiungete 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed emulsionate il tutto, condite l'insalata e servite fredda.