Maccheroni di farro asparagi e triglie

2016-04-14

Cucina: Italiana
Categoria: Pasta, Primi
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 20m

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Ingredienti

300 g di maccheroni di farro
1/2 mazzo di asparagi
1 cipollotto
3 triglie grandi sfilettate
sale
pepe
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

Un primo veloce e leggero con tutto il gusto degli asparagi e la dolcezza della triglia !!

Preparazione

Passaggio 1

Mettete l'acqua sul fuoco per cuocere la pasta, Lavate la cipolla e gli asparagi, sbucciate l'aglio.

Passaggio 2

Tritate la cipolla e l'aglio , metteteli a soffriggere in una padella con l'olio per circa due minuti poi aggiungete gli asparagi tagliati fini;aggiungete un mestolo di acqua salate , pepate e coprite con un coperchio, cuocete per circa 8 minuti.

Passaggio 3

Nel frattempo tagliate in tranci i filetti di triglia e uniteli agli asparagi; cuocete la pasta scolatela e fatela saltare con il condimento di asparagi e triglie, servite ben caldi.