Castagnole marchigiane di farro monococco

2016-01-25

Cucina: Italiana
Categoria: Dolci & Dessert
Difficoltà: Molto bassa

Dosi per : 6 Persone
Pronto in : 20m

Ingredienti

500 g di farina di farro bianca
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di zucchero
4 uova
4 cucchiai di anice
1 arancio scorza grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo
Alchermes

Non potevano mancare loro ,le Castagnole ovviamente fritte , la ricetta è quella di mia nonna Rosa con la variante della farina di farro che le rendono ancora più saporite!!

Preparazione

Passaggio 1

Separate le uova , montate gli albumi a neve.

Passaggio 2

In corporate agli albumi montati il latte, lo zucchero i tuorli l'anice e la scorza di arancio grattugiata e una parte di farina , tanta da formare una pastella ben amalgamata , aggiungete il lievito e la farina rimasta e impastate .

Passaggio 3

Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata formate una palla , se risultasse appiccicoso aggiungete farina; dall'impasto ricavate dei cordoncini che taglierete a tocchetti e friggeteli in abbondante olio fino a che non saranno dorati , scolateli e passatene un parte nell'alchermes e poi nello zucchero e una parte spolverizzatela con lo zucchero a velo.Buon carnevale !!!!