Zuppa di farro verza e cannellini

2016-01-14

Cucina: Italiana
Categoria: Primi, Zuppe
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 45m

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Ingredienti

200 g di cannellini secchi
200 g di farro perlato
2 patate
2 carote
1/2 porro
una costa di sedano
1/2 verza
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione

Passaggio 1

La sera prima mettete a bagno i fagioli cannellini.Al mattino cuocete in pentola a pressione per circa 30/40 minuti dal fischio.

Passaggio 2

Pulite tutte le verdure. Preparate il soffritto con il porro le carote e il sedano, mettetelo in un tegame a soffriggere per circa 5 minuti poi aggiungete il farro.

Passaggio 3

tagliate la verza a strisce e le patate a cubetti ed aggiungetele al farro , coprite con 2 L di acqua salate e cuocete per 20 minuti.

Passaggio 4

Trascorso il tempo aggiungete i cannelli scolati e proseguite la cottura per altri 20 minuti , giunti a cottura togliete dal fuoco e servite , aggiungete un filo d'olio e del pepep macinato fresco.