Zuppetta di farro con maltagliati e gallinella

2015-12-15

Cucina: Italiana
Categoria: Primi, Zuppe
Difficoltà: Media

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 40m

Ingredienti

150 g di lenticchie
1 carota
1 costa di sedano tenera
1/2 porro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di maltagliati di farro
2 gallinelle sfilettate di media grandezza
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di passata di pomodoro
peperoncino in polvere
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva

Un alternativa alle solite lenticchie di Capodanno , una zuppetta calda di lenticchie con maltagliati per un 2016 pieno di fortuna .

Preparazione

Passaggio 1

Pulite la carota il sedano e il porro , tritate con il mixer.

Passaggio 2

Prendete metà delle verdure tritate e sistematele nella pentola a pressione aggiungete l'olio d'oliva, le lenticchie un cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprite con l'acqua che dovrà essere il doppio del volume , salate e coprite con il coperchio e cuocete per dieci minuti dal fischio.

Passaggio 3

Nel frattempo mettete preparate il sugo con la gallinella mettendo il restante soffritto in una padella larga aggiungete due cucchiai di olio e fate rosolare , aggiungete il peperoncino e la passata di pomodoro fate cuocere 5 minuti a questo punto aggiungete al pomodoro anche la gallinella tagliata a tocchetti, aggiustate di sale e portare a cottura circa due minuti .

Passaggio 4

Cuocete i maltagliati scolateli e fateli saltare con il sugo di gallinella e del prezzemolo tritato.

Passaggio 5

Preparate le porzioni individuali mettendo nel fondo della ciotola un mestolo di zuppa di lenticchie e sopra una cucchiaiata di maltagliati completate con il prezzemolo. Buon Appetito !