Quadrucci di farro e ceci

2015-11-26

Cucina: Italiana
Categoria: Primi, Zuppe
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 30m

Ingredienti

1 confezione di quadrucci di farro
400 g di ceci già cotti
2 carote
1 porro o 1 cipolla
1 costa di sedano tenera
sale
pepe
2 patate

Una minestra calda calda in questi primi giorni di freddo , al profumo di farro e dal sapore delle minestre della Nonna Rosa.

Preparazione

Passaggio 1

Lavate e tagliate a cubetti il sedano le patate e le carote. Tritate il porro e raccogliete tutte le verdure nel tegame per la minestra, aggiungeteci anche i ceci.

Passaggio 2

Coprite con 2 litri di acqua , salate e portate a cottura in circa 20 minuti , fino a che le carote e le patate non saranno cotte.

Passaggio 3

Giunta a cottura la minestra prendetene due mestoli e trasferiteli nel bicchiere del mixer e frullate,versate i quadrucci nel tegame con la minestra aggiungetela crema di ceci e verdure fate cuocere per 4 minuti e servite. Buon Appetito.