Insalata di farro spezzato e melagrana

2015-10-05

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Pronto in : 40m

Ingredienti

150 g di spezzato di farro
2 melagrane
2 finocchi
1/4 di cavolo cappuccio
1 mela rossa
1 limone
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

Il raccolto di oggi in campagna ,Melagrana , rossa e succosa . L’abbiamo abbinata al farro spezzato per un insalata colorata , fresca e gustosa.

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il farro spezzato per circa 20/25 minuti, scolatelo e raffreddatelo.

Passaggio 2

Lavate i finocchi e il cavolo cappuccio. Sgranate una melagrana in una ciotola.

Passaggio 3

Tagliate il finocchio e il cavolo cappuccio finemente e aggiungetelo nella ciotola insieme alla melagrana. Aggiungete la mela a tocchetti e il farro spezzato freddo.

Passaggio 4

In una ciotola raccogliete il succo dell'altra melagrana , potete ricavarlo spremendo la melagrana come se fosse un'arancio nello spremiagrumi;aggiungete il succo di mezzo limone il sale e olio di oliva , emulsionate e condite l'insalata.