Penne integrali di farro al sapore d’autunno

2015-03-09

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 25m

Se l’autunno avesse un colore sarebbe senza ombra di dubbio l’arancio-marrone delle foglie cadenti, se avesse un profumo sarebbe quello delle castagne arrosto e se avesse un sapore sarebbe quello dei funghi.
In questo piatto che ci regala oggi la nostra amica Erica si accosta alle penne integrali di farro la cremosità dei ceci e dei funghi per un mix al quale sarà impossibile dire di no, un piatto leggero e gustoso ideale anche per chi tiene d’occhio la linea.

Prodotti utilizzati

Acquista online le Penne integrali Prometeo

Ingredienti

320 g di penne integrali di farro
100 g di funghi del tipo che preferite
50 g di ceci lessi
12 cipolla
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Passaggio 1

Tritate la cipolla ed il prezzemolo e tenete da parte.

Passaggio 2

Lavate i funghi e mettete anche questi da parte.

Passaggio 3

In una capiente padella versate due cucchiai di olio extravergine di oliva ed aggiungete i tre ingredienti preparati in precedenza: cipolla, prezzemolo e funghi.

Passaggio 4

Fate cuocere a fuoco moderato aggiungendo all’occorrenza acqua.

Passaggio 5

Mentre il condimento cuoce schiacciate metà parte dei ceci con i lembi di una forchetta.

Passaggio 6

A cottura del condimento ultimata aggiungete i ceci: sia la parte intera che quella schiacciata, amalgamate i sapori ed aggiungete circa una tazzina di acqua affinchè si formi una crema.