Mini plumcake di farro monococco e yogurt

Passaggio 1

Separate i tuorli dagli albumi e montateli in una terrina con lo zucchero. Aggiungete lo yogurt.

Passaggio 2

In un altro recipiente setacciate la farina, l’amido di mais ed il contenuto di una bustina di lievito;ed aggiungeteli poco alla volta al composto di uova e yogurt.

Passaggio 3

Aggiungete un filo l’olio di semi e la scorza di un limone grattugiata, sempre continuando a mescolare.

Passaggio 4

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso così da non smontare l’impasto.

Passaggio 5

Versate il composto negli stampini da muffin.

Passaggio 6

Infornate in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti.