Conchiglie di farro con tè Matchà

2015-02-26

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Un’unione originale ma intrigante è quella tra la melanzana e il cacao che insieme creano una piacevole emozione che stimola il palato.
L’accostamento prosegue unendosi ad una crema delicata al gusto del the matcha, e ad una crema di panna e cacao in polvere; Il risultato è un sapore raffinato e un bilanciamento cromatico di riguardo.
Le conchiglie al farro vengono così presentate in una ricetta innovativa che ne esalta il loro sapore regalando una presentazione che si fa dapprima ammirare e che poi conquista”.

La ricetta è una creazione di Alessandra Sweet Bio and Delicious

Prodotti utilizzati

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Ingredienti

320 gr di Conchiglie integrali di farro
1 melanzana tonda viola
200 ml di panna fresca
1 cucchiaino di the matchà
2 cucchiai di cacao amaro
olio evo e sale q.b.

Preparazione

Passaggio 1

Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti, fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio fino a doratura.

Passaggio 2

In due pentolini separati scaldate 100 ml di panna ciascuno e aggiungete in uno il cacao e nell’altro il tè matcha, toglietelo dal fuoco. Si otterranno così due salsine che andranno a condire le conchiglie al farro.

Passaggio 3

Cuocete in abbondante acqua salata le conchiglie al farro, a cottura avvenuta scolate e condite con un filo di olio e le melanzane precedentemene soffritte.