Cous Cous di farro monococco fave, piselli, pecorino e menta

Passaggio 1

Preparate il Cous Cous Prometeo come da etichetta sostituendo l’acqua con il brodo vegetale.

Passaggio 2

Sbollentate separatamente le fave e i piselli per circa 5 minuti in acqua bollente raffreddateli e teneteli da parte.

Passaggio 3

Pulite i cipollotti e stufateli in una padella, portare a cottura e aggiungere le fave e i piselli far insaporire, aggiungete un pò di menta tritata, tenetene da parte un pò e aggiustate di sale e pepe.

Passaggio 4

Sgranate con una forchetta il couscous e spostatelo in un vassoio capiente, aggiungete le verdure tiepide e mescolate. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Una volta freddo aggiungete il pecorino a dadini la menta tritata e il pepe. Servire a piacere.