Tagliatelle di Farro con Fave e crema di Pecorino

Passaggio 1

Sbucciate le fave e tagliate il pecorino a dadini

Passaggio 2

Bollite le fave e una volta raffreddate sbucciatele

Passaggio 3

Mettete sul fuoco una pentola con dell’ acqua per bollire le tagliatelle

Passaggio 4

In un pentolino versate il latte, il pecorino e il pepe a piacere. Mettete sul fuoco al minimo. Per ottenere una crema più omogenea è possibile usare un mixer ad immersione.

Passaggio 5

In una padella scaldate l’ olio e rosolare l’ aglio intero, aggiungete le fave, sale e cuocete per 10 min.

Passaggio 6

Una volta scolata la pasta, unite alle fave.

Passaggio 7

In un piatto versate la crema di pecorino su cui adagiare le tagliatelle con le fave.