Pizza con farina di farro monococco

Passaggio 1

Mettete la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell’acqua versatelo sulla farina e cominciare ad impastare.

Passaggio 2

Prima che si formi una palla aggiungete il sale e l’olio, lavorate energicamente l ‘impasto per qualche minuto.

Passaggio 3

Fate lievitare fintanto che non raddoppia di volume (circa 3 ore).

Passaggio 4

Prendete l’impasto e sgonfiatelo, dividetelo in 4 palline.

Passaggio 5

Stendete l’impasto e adagiatelo in una teglia unta, in totale avrete 4 teglie.

Passaggio 6

Farcitele a piacere. Io ne ho fatta una con stracchino e mozzarella in cottura e in uscita rucola (un mazzetto) , prosciutto crudo, pesche noci e salsa all’aceto Balsamico.