Maltagliati con salsiccia e olive Taggiasche

2015-02-20

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 30m

“Una ricetta dai sapori semplici il cui fattore differenziante sono proprio gli ingredienti che devono essere di assoluta qualità. A volte ci facciamo distrarre da procedimenti complessi ed ingredienti esotici e poi, ad un tratto, ci fermiamo un momento ed è bello riscoprire i gusti di una volta”. BySonia nel paese delle stoviglie.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

350 g Maltagliati di farro
200 g salsiccia a nastro, tipo la Luganega
1 cucchiaino di pinoli tritati
1 manciata di olive Taggiasche
1 lattina di polpa di pomodoro
1 cipolla media
1 peperoncino
1 sedano
½ bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate finemente la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare in padella con l’olio. Tagliate la salsiccia a rondelle e aggiungetela in padella. Dopo circa 5 minuti spruzzate con il vino bianco e far evaporare. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, il peperoncino spezzato e le olive. Assaggiate e salate la salsa quanto basta (la salsiccia è già abbastanza salata).