Lasagne di farro al pesto di radicchio e noci

2015-02-20

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 45m

Ciao a tutti, oggi vi proponiamo una ricetta inviataci da Eleonora da Pesaro, una lasagna di farro con un particolare pesto al radicchio, noci e pane raffermo. Eleonora l’ha appena cucinata e ce la suggerisce vivamente! ..Beh, a noi ci ispira proprio, quindi..ve la proponiamo! Fateci sapere e intanto un grazie e un saluto ad Eleonora!

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

200 g di lasagne di farro
2 cespi di radicchio rosso trevigiano
120 g di noci
250g di pane raffermo, tenuto a bagno in acqua e aceto
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato a piacimento

Preparazione

Passaggio 1

Dopo aver lavato il radicchio e strizzato il pane, in modo che non contenga troppa acqua, frullatelo assieme alle noci, l’aglio e l’olio fino a creare un composto denso ed omogeneo.

Passaggio 2

Lessare le lasagne al farro Prometeo in acqua bollente salata con un cucchiaio d’olio. Scolatele e create un primo strato sulla teglia, spalmate un pò del pesto e continuate con strati successivi fino a che non finiscono le Lasagne.

Passaggio 3

Terminate con una bella spolverata di Parmigiano grattugiato sopra. Infornate a 180° per 30 min. circa con forno ventilato fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante. Servire caldo.