Polpette di farro e salsa al curry

Passaggio 1

Bollire il farro in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare;

Passaggio 2

Una volta che il farro si sarà raffreddato aggiungere i tuorli, il parmigiano, l’ aglio e il prezzemolo, precedentemente tritati, sale, pepe e noce moscata;

Passaggio 3

Mescolare e unire il pangrattato (2 cucchiai);

Passaggio 4

Con le mani, inumidite, formare delle palline;

Passaggio 5

Una volta formate le palline passarle nel pangrattato e far riposare in frigo 30 min.;

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 180° e cuocerle per 25 min. muovendole a metà cottura affinché siano dorate in entrambi i lati.

Passaggio 7

Mentre le polpette cuociono prepariamo la salsa al curry. In un pentolino mettiamo la margarina che faremo sciogliere a fuoco lento.

Passaggio 8

Una volta che la margarina sarà sciolta unire la farina, precedentemente setacciata per evitare grumi, e il curry. Cuocere ancora qualche minuto mantenendo la fiamma bassa e continuando a mescolare;

Passaggio 9

Togliere il pentolino dal fuoco e a poco a poco aggiungere il latte, accertandosi che non si siano formati grumi nel caso usate un mixer ad immersione per toglierli.