Insalata di farro

2015-02-02

Categoria: Insalate
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 45m

Una fresca ricetta di insalata di farro perfetta per l’estate.
Gli ingredienti sono facilissimi, li trovate in qualsiasi mercato rionale o supermercato. Il farro è invece il Farrisum di Prometeo.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

320 g di Farrisum
1 carota
1 cespo di radicchio
1 piccolo cespo di insalata riccia
Qualche ciuffo di finocchietto selvatico
Una trentina di olive nere
Mezzo spicchio di aglio
2 pomodori rossi ben sodi
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il FARRISUM in acqua salata (25-30 minuti), scolatelo e risciacquatelo rapidamente. Nel frattempo mondate e lavate le verdure.

Passaggio 2

Tagliate le carote a listarelle, tritate grossolanamente le insalate e tagliate a pezzi i pomodori. Snocciolate alcune olive e tritatele assieme al finocchietto e l’aglio.

Passaggio 3

Mescolate il tutto, comprese le rimanenti olive, insieme al FARRISUM e condite con olio, sale e pepe. Lasciate riposare per almeno un’ora prima di servire.